Jurnal ASAWIKA Volume 4 No. 2 Edisi November 2019 Handini, Antonius Prisma

PELATIHAN PENGOLAHAN KERUPUK KULIT PISANG DI DESA PAGELARAN

KECAMATAN PAGELARAN KABUPATEN MALANG

Handini1) Antonius Prisma2)

1) Fakultas Pertanian, Unika Widya Karya Malang

email: handini@widyakarya.ac.id

2) Fakultas Teknik, Unika Widya Karya Malang

email: antonius.prisma@widyakarya.ac.id

Abstrak

Kulit pisang merupakan limbah dari buah pisang yang melimpah dan masih jarang dimanfaatkan. Kulit pisang sementara ini hanya digunakan sebagai pakan ternak atau dibuang begitu saja yang dapat menimbulkan masalah lingkungan, sehingga diperlukan penelitian lebih lanjut untuk dapat meningkatkan nilai guna dari limbah kulit pisang. Selain dimanfaatkan sebagai bahan baku pada makanan, kulit pisang bisa juga memperbaiki kandungan gizi bila diolah menjadi makanan. Sasaran pengabdian ini bersama Kelompok Tani “Anggrek” Desa Pagelaran Kecamatan Pagelaran Kabupaten Malang. Tujuan kegiatan ini adalah menjadikan limbah kulit pisang sebagai produk olahan menjadi kerupuk kulit pisang, sehingga menjadi produk pangan yang lebih awet, murah, mudah dikonsumsi, mempunyai nilai jual tinggi serta penyuluhan tentang pemasaran produk online.

Kata Kunci: Kulit Pisang, Kerupuk Kulit Pisang

Abstract

Banana peels are banana waste that are abundant but still rarely used. Banana peels are currently only used as animal feed or are thrown away which in turn can cause environmental problem. Therefore further research is needed to increase the use value of banana peel waste. Aside from being used as food raw material, banana peels can also be used to improve the nutritional content when processed into food. The target of this community service is the “Anggrek” Farmer Group in Pagelaran Village, Pagelaran District, Malang Regency. The purpose of this activity is to process banana peel waste into banana peel crackers that will become food products that are more durable, inexpensive, easy to consume, and have high selling points, and to counsel the target community on how to market their products online.

Keywords: Banana Peel, Banana Peel Crackers

File dapat diunduh dengan tautan di bawah ini

6.PELATIHAN PENGOLAHAN KERUPUK KULIT PISANG DI DESA PAGELARAN KECAMATAN PAGELARAN KABUPATEN MALANG.pdf